Tabuleh & Falafel | Rezept

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Rezept Tabuleh & Falafel

Rezept „Falafel & Tabuleh“ aus dem Romantik & Wellness Hotel Achterdiek

Die leckere Rezeptkombination aus dem Romantik & Wellness Hotel Achterdiek ist zu jeder Jahreszeit ein kulinarischer Genuss – und gar nicht so schwer nachzumachen. Verwöhnen Sie doch Ihre Gäste bei Ihrem nächsten Besuch mit Tabuleh & Falafel!

Tabuleh

Zutaten

für 4 Personen

  • 100 g Bulgur
  • 300 g Tomate
  • 1 Zweig Minze
  • 30 g Blattpetersilie
  • 1 ungespritzte Zitrone
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 Stück junger Lauch
  • ½ rote Paprika
  • gemahlener Kreuzkümmel und Salz

Zubereitung

Zunächst den Bulgur 15 Min in warmem Wasser einweichen lassen und anschließend durch ein Sieb abschütten.

Danach die Tomaten häuten sowie entkernen und das Kerngehäuse der Paprika entfernen. Alles in 1cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe häuten und in kleine Würfelstücke zerteilen. Die Zitrone auspressen und die Blattpetersilie, den jungen Lauch und die Minze in feine Stücke schneiden.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und abschließend mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.

Falafel

Zutaten

für 4 Personen

  • 100 g eingeweichte Kichererbsen
  • 1 Paprika
  • 30 g Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Kreuzkümmel
  • Salz

Zubereitung

Die Kichererbsen vorbereitend mindestens 6 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abschütten.

Die Paprika, die Petersilie, die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden und mit den Kichererbsen durch den Fleischwolf drehen. Die jetzt entstandene Masse mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Kugeligen Falafels daraus formen und schwimmend in einem Topf mit heißem Fett ausbacken. Zur Garnitur eignet sich Shisokresse und gegrillte Wassermelone.

Über die Autorin

Mareike Heck
Mareike Heck
Mareike ist gerne unterwegs, meist guter Laune und immer auf der Suche nach neuen Eindrücken. Daher hat das Thema Lifestyle für sie einen besonderen Wert, da es immer und überall noch viel zu entdecken und kennenzulernen gibt. Gerne genießt sie auch das Leben mit Freunden und Familie – schließlich kann man sich bei diesen immer so richtig wohlfühlen.

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