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Spargel im Pergament gegart | Rezept

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Spargel im Pergament

Jetzt wird es höchste Zeit, um noch schnell einmal Spargel zuzubereiten. Wer von den klassischen Spargelgerichten genug hat, für den ist diese Rezept aus Göbel´s Schlosshotel „Prinz von Hessen“ genau richtig: Deutscher Stangenspargel im Pergament gegart mit Kerbel Rührei und kleinen Kartoffeln. Weiterlesen


Gefüllte Vollkornpfannkuchen mit grünem Spargel und Tofu – Rezept

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Vollkornpfannkuchen mit Spargel

Rezept aus dem Hotel Mooshof. Foto: Michael Gruber

Sobald die Tage wieder wärmer und länger werden, sehnen sich unser Gaumen nach frischen, leichten Gerichten. Dieses Rezept aus dem Hotel Mooshof kommt dann genau richtig. Es vereint gesunde Vollkornmehle mit frischem Gemüse – allen voran dem Spargel, dessen Saison jetzt endlich anbricht. Die Küche des Wellnesshotels unter Leitung von Anton Holzer jr. bereitet aus marktfrischen, saisonalen Produkten Leckereien zu, die regelmäßig – u.a. vom Feinschmecker – ausgezeichnet werden. Weiterlesen


Superfoods – Fit für den Winter

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Ingwer

Ingwer im Hotel Sonnengut

Seit einiger Zeit liegen Superfoods voll im Trend und viele positive Eigenschaften werden mit diesen Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Aber was genau stimmt davon eigentlich, und noch viel wichtiger: Was genau sind eigentlich Superfoods? Um dieser Frage auf den Grund zu gehen habe ich mal ein bisschen für euch recherchiert. Weiterlesen


Smoothies – lecker und erfrischend

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Erfrischender grüner Smoothie

Erfrischender grüner Smoothie

Smoothies liegen nach wie vor voll im Trend und viele Mythen ranken sich um das augenscheinliche Wundergetränk. Da wir Wellness-Blogger auch bekennende Smoothie-Fans sind und gerne mal zu dem Getränk in unserer Mittagspause greifen, habe ich dazu ein paar Fakten recherchiert. Weiterlesen


Maronen und Esskastanien: sammeln, kochen und genießen

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Gastbeitrag aus dem Jammertal Golf & Spa-Resort von Friederike Abeler, Heilpraktikerin, Ernährungs- und Lebensmittel-Wissenschaftlerin.

Maronen sammeln macht Spaß

Esskastanien sammeln macht Spaß

Kennen Sie auch noch die leckeren Maronen mit ihrem süßlich-nussigen Aroma vom Jahrmarkt? Dann können Sie sich freuen! Denn Ende September hat die Zeit der Esskastanien und Maronen – übrigens eine der ältesten Nutzpflanzen – wieder begonnen. Und da sie gut lagerfähig sind, können frische Maronen nun bis März im Handel erworben und zu leckeren Gerichten verarbeitet werden. Oder Sie halten bei Ihrem nächsten Waldspaziergang einfach die Augen offen: Denn in manchen Regionen können Sie die leckeren Früchte zwischen Laub versteckt auch auf dem Waldboden finden. Weiterlesen


Sommer ist Beeren-Zeit

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Gastbeitrag aus dem Jammertal Golf & Spa-Resort von Friederike Abeler, Heilpraktikerin, Ernährungs- und Lebensmittel-Wissenschaftlerin.

Himbeeren - nur eine Art von vielen leckern Sommer-Beeren

Himbeeren – nur eine Art von vielen leckern Sommer-Beeren

Von Brombeeren bis Stachelbeeren – Sommer ist Beeren-Zeit! Zwischen Juni und Ende August stellt uns die Natur besonders viele heimische Beeren zur Verfügung. Also nutzen Sie das gute Wetter und gehen Sie einen Korb voll Gesundheit sammeln. Weiterlesen


Erfrischende Wellness-Tipps für heiße Sommertage

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Strandkörbe an der Ostsee beim Hotel Birke

Strandkörbe an der Ostsee beim Hotel Birke

Der Sommer ist da! Schon seit einigen Tagen ist es richtig schön warm – ja fast heiß. Das ist natürlich super, wenn man gerade Urlaub am Meer oder einem See macht, unter einem Baum im Schatten ein spannendes Buch liest oder in den Bergen wandern geht. Weiterlesen


Der Holunder blüht… Neues von unserer Kräuterexpertin

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Gastbeitrag der Kräuter- und Pflanzenexpertin Ira Bräuer aus dem Hotel Heinz im Westerwald

Holunderblüten beim Hotel Heinz

Holunderblüten beim Hotel Heinz im Westerwald

Üppiges Grün soweit das Auge reicht und verführerischer Blütenduft in der Nase – der Mai verwöhnt uns dieses Jahr mit einem herrlichen Pflanzenreichtum. Aber während wir gerade erst in Frühlingsgefühlen schwelgen, sind die Pflanzen schon viel weiter. Nach dem phänologischen Kalender, der die Jahreszeiten mit bestimmten Zeigerpflanzen in Verbindung bringt, ist bei uns im Westerwald mit Beginn der Holunderblüte bereits der Frühsommer ausgebrochen! Weiterlesen


Ostern genießen – Keine Angst vorm Eier-Cholesterin!

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Gastbeitrag von Sabrina Holl, Dipl. Oecotrophologin und Leiterin Medical Wellness im Jammertal Golf & Spa-Resort

Keine Angst vor den Eiern des Osterhasen ©Sandra Brunsch/fotolia

Keine Angst vor den Eiern des Osterhasen ©Sandra Brunsch/fotolia

Am Sonntag ist es soweit: Der Osterhase verteilt wieder bunte Eier in den Gärten und viele werden sich mit einem schlechten Gewissen plagen, das sie mit dem Eierverzehr verbinden. Immer noch weit verbreitet ist nämlich der Glaube, dass Eier für unsere Gesundheit schädlich seien, vor allem aufgrund des hohen Cholesteringehaltes. Weiterlesen


Bärlauch, Löwenzahn und Petersilie: Frühlingskräuter verfeinern unser Essen

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Gastbeitrag aus dem Jammertal Golf & Spa-Resort von Friederike Abeler, Heilpraktikerin, Ernährungs- und Lebensmittel-Wissenschaftlerin.

Kreativ Würzen und etwas für die Gesundheit tun mit Frühlingskräutern.

Kreativ würzen und etwas für die Gesundheit tun mit Frühlingskräutern.

Nun ist es endlich soweit! Die Tage werden länger, die Wiesen werden grün und die ersten Blumen beginnen zu blühen. Ob Bärlauch, Löwenzahn oder Petersilie, Kräuter läuten mit ihrem frischen Grün den Frühling ein und geben unserem Körper neue Kraft. Weiterlesen