Kürbissuppe: Ein gesunder Leckerbissen in einer wärmenden Suppe

Laut Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) sollte der Kürbis so oft wie möglich auf dem Speiseplan stehen, da er zu den wärmenden Lebensmitteln gehört. Diese sollen die Durchblutung fördern und das Qi (=Lebensenergie) stärken. Man sagt, der Kürbis habe während des langsamen Wachstums im Sommer die Sonnenenergie gespeichert, die seinem Fruchtfleisch die gelbe Farbe und den süßen Geschmack verleiht. Deshalb wird Menschen, die oft frieren, empfohlen, viel Kürbissuppe zu essen. Ist diese mit Chili, Curry oder Ingwer gewürzt, wird die wärmende Wirkung noch verstärkt.

Aus dem im Kürbis enthaltenen Vitamin C und dem hohen Carotingehalt stellt unser Körper Vitamin A her, das für unsere Augen wichtig ist. Außerdem trägt die antioxidative Eigenschaft der Carotinoide dazu bei, Herz- und Kreislauferkrankungen vorzubeugen.

Mit seinem hohen Kaliumgehalt übernimmt der Kürbis im Herbst die Aufgabe, die Spargel und Erdbeeren im Frühjahr übernehmen: Seine harntreibende und entwässernde Wirkung wirkt Wasseransammlungen im Körper entgegen. Das Kürbisfleisch hilft so nicht nur überschüssige Feuchtigkeit auszuleiten, sondern auch Giftstoffe auszuschwemmen und – laut TCM – Schleim umzuwandeln, was wiederum die Lunge entlastet.

Auch die Kürbiskerne und das daraus gepresste Kürbiskernöl können einen therapeutischen Nutzen erzielen. Ihr Genuss wird vor allem Menschen empfohlen, die unter einer Reizblase, einer „schwachen Blase“ durch eine vergrößerte Prostata oder einer schwachen Nierenfunktion leiden. Um eine ausreichende Dosis zu erhalten, sollten mindestens zwei Mal täglich zwei Esslöffel Kürbiskerne gegessen werden und zusätzlich z.B. Salate, Müslis oder Joghurt mit Kürbiskernöl verfeinert werden.