Cremesuppe vom Hokkaido mit Ingwer und steirischen Kernöl

Strandhotel Georgshöhe Rezept Kürbis Cremesuppe

Rezept aus dem Strandhotel Georgshöhe

Noch ein paar Kürbisse von Halloween übrig? Die solltet ihr auf keinen Fall wegwerfen! Zaubert euch lieber die köstliche Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis mit gesundem Ingwer und schmackhaftem steirischen Kernöl herbei. Pünktlich zur dunklen Jahreszeit wärmt Küchenchef Ulf Kettler aus dem Strandhotel Georgshöhe Spa- und Resortshotel uns mit diesem kulinarischen Gruß nochmal so richtig auf.

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Rote-Beete-Ravioli mit Babyspinat und Walnüssen

Wellness Rote Beete Rezept Ravioli Pasta

Rote-Beete-Ravioli aus dem Hotel Deimann

Mit dieser roten Pasta bringst auch du einen Hauch von echter Gourmet-Küche direkt in die eigenen vier Wände: Die Rote-Beete-Ravioli mit Babyspinat und Walnüssen aus dem Hotel Deimann. Die schmeckt wunderbar und ist noch dazu ein richtiger Hingucker. Koch Dich glücklich und probier’s aus.

 

Zutaten für 4 Personen

Für den Nudelteig:

200g   Mehl

2          Eier

1 EL     Olivenöl

1          Prise Salz

 

Für die Füllung:

500g   Rote Beete

2 EL    Semmelbrösel

1         Schalotte

Etwas Olivenöl

Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamicoessig

 

Sonstiges

1          Ei

100g   Babyspinat

40g     Walnusskerne

2          Schalotten

Etwas Butter

Etwas Mehr

 

Zubereitung:

  1. Nudelteig

Mehl, Eier, Olivenöl und etwas Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Danach ca. 30 Minuten kaltstellen.

 

  1. Füllung

Die Rote Beete waschen und mit schale in Salzwasser weichkochen, anschließend schälen. Die Schalotten fein würfeln und mit etwas Butter glasig anschwitzen. Ca. 2/3 der roten Beete fein reiben und mit den Schalotten und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Balsamicoessig abschmecken.

 

  1. Ravioli

Den Nudelteig mit einer Nudelmaschine dünn ausrollen. Tipp: Mit etwas Mehl geht es noch leichter. Anschließend den ausgerollten Teig in zwei Teile schneiden und mit Ei bestreichen. Jetzt einen guten TL von der Füllung im Abstand von ca. 2cm auf den einen Teil des Teigs geben. Zum Schluss die andere Hälfte des Teigs auf die mit Rote Beete Türmchen belegte legen und gut andrücken. Die Ravioli in Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen lasse.

Währenddessen den Rest der Roten Beete sowie Schalotten in feine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Wenn die Schalotten schön glasig sind, die Ravioli direkt aus dem Wasser zu der Roten Beete geben und den gewaschenen Babyspinat und Walnüsse dazugeben, kurz durch schwenken und nochmal abschmecken.

Voilà, fertig ist das kulinarische Highlight.

 

Gemüse-Lasagne

Healthy Food Gemüse fasten

Gemüse-Lasagne aus dem Nationalpark-Hotel Schliffkopf

Beim Fasten muss man auf alles Leckere verzichten. Diese Meinung hast Du auch? Dann kennst Du die Gemüse-Lasagne aus dem Nationalpark-Hotel Schliffkopf noch nicht. Diese schmeckt nicht nur super, sondern eignet sich perfekt zum Basenfasten nach dem Wacker Programm. Während der nächsten Fastenkur unbedingt ausprobieren und ohne schlechtes Gewissen schlemmen.

Zutaten für 4 Personen:

Lasagne:

3          Zucchini
1          Paprika
2          Tomaten
1          Zwiebel
1          Kohlrabi
1          kleine Sellerie
Salz & Pfeffer

Béchamel Sauce:

2          Kartoffeln
300g    Mandelmilch

Zubereitung:
1. Zucchini in kleine, etwa ½ Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Zucchini kurz in der Pfanne anbraten

2. Den Rest der Zutaten durch den Fleischwolf drehen und dann kurz andünsten.

3. Für die Béchamel Sauce die vorgekochten Kartoffeln mit der Mandelmilch vermengen und aufkochen lassen. Danach das Ganze pürieren.

4. Mit den Zucchinischeiben den Boden einer Auflaufform bedecken. Anschließend die Gemüsemasse darauf schichten und auf die Gemüssemasse die Béchamel Sauce schichten. Diese Schichtung durchführen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Abschluss die Béchamel Sauce als letzte Schicht auftragen und mit einer Tomate garnieren.

5. Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen

6. Rausholen, anrichten, genießen!

Rezept: Wildkräutersalat mit Honig-Chili-Dressing an gepfefferten Erdbeeren und Jakobsmuscheln | Rezept

Sommer Rezepte Rezept

Wildkräutersalat aus dem Hotel Heinz

An heißen Sommertagen sind Salate oft genau das Richtige! Sie beinhalten zahlreiche gesunde Nährstoffe und machen satt, ohne ein „Völlegefühl“ hervorzurufen. Aus diesem Grund möchten wir einen besonders leckeren Salat vorstellen: Den Wildkräutersalat vom Gardemanger Birk Zimmer aus dem Hotel Heinz im Westerwald.

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Dinkelvollkorn-Kirschmichel 2.0

Der Kirschmichel

Gemeinsame Abende mit der Familie und mit Freunden werden zu einem besonderen Highlight, wenn wir zusammen kochen und genießen. Und was wäre ein wunderbares Menu ohne einen leckeren Nachtisch. Familie Drayer vom Michels Wohlfühlhotel stellt eine Dessert-Kreation von Patissière Nadine Jaquemod zum Nachkochen zur Verfügung. Weiterlesen

Tiramisu | Rezept

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Tiramisu aus dem Boutique Hotel Badehof

Süß, unheimlich lecker und leicht nachzumachen: Das klingt nach dem perfekten Dessert? Unser Rezept-Tipp aus dem Boutique Hotel Badehof ist ein wahrer Genuss. Das Tiramisu schmeckt immer himmlisch – und lässt sich je nach Jahreszeit mit saisonalen Früchten ergänzen.

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Kokosmousse | Rezept

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Leckere Kokosmousse als Dessert im Grand Hotel Binz

Einfach zuzubereiten und dabei so lecker: Das Rezept aus dem Grand Hotel Binz sorgt für Genuss bei Groß und Klein. Als Dessert an kühlen Wintertagen vorm knisternden Kamin oder an warmen Tagen mit saisonalem Obst frisch serviert, wenn die Sonne aufs Gesicht scheint. „Nein“ sagen fällt zu dieser Nachspeise zu jeder Jahreszeit schwer.

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Rezept | Cranberry-Macadamia-Müsliriegel

Rezepte Rezept

Müsliriegel aus dem Michels Wohlfühlhotel

Wer kennt es nicht? Wir sind unterwegs, wenn der kleine Hunger zwischendurch sich angekündigt… Ideal für diese Momente sind Snacks, die lecker und gesund zugleich sind. Genau das trifft auf den Cranberry-Macadamia-Müsliriegel aus Michels Wohlfühlhotel in der Vulkaneifel zu. Schnell und einfach zubereitet bietet er eine gesunde Alternative zu Fast Food. Für alle, die sich auch unterwegs gesund ernähren möchten, ist dieses Rezept genau das richtige!

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Zanderfilet mit Gemüse | Rezept

Rezepte Rezept Küche

Das Zanderfilet mit Gemüse aus dem Hotel Neptun ist ein wahrer kulinarischer Genuss.

Nach einem leckeren Fischgericht ist der Spaziergang entlang der Brandung einfach herrlich. Eine leicht salzige Brise umspielt die Nase und der Wind weht durch die Haare: Das sind Genüsse, die die Meisten nur im Urlaub erleben. Das Meer können wir Ihnen zwar nicht nach Hause bringen, dafür haben wir ein Rezept für Sie, das Urlaubserinnerungen weckt – einfach nachzukochen und dabei so lecker. Die Rede ist vom köstlichen Zanderfilet mit Gemüse aus dem Hotel Neptun in Warnemünde. Die Küche des Hauses hat uns das Rezept für Sie verraten, wünscht Ihnen viel Freude beim Nachmachen und einen guten Appetit!

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Schollenfilet mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Basilikum | Rezept

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Bei einem Wellnessurlaub an der Nordsee gehört für viele Gäste ein frisches Fischgericht einfach dazu. Fisch ist sehr gesund und liefert viele hochwertige Proteine, gesundheitsfördernde Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe wie Jod. Im Meeresurlaub ist solch eine Köstlichkeit daher ein absolutes Muss. Die frische Meeresbrise, rauschende Wellen und friedliche Strände: Schon tagsüber können Wellnessurlauber die Meernähe mit allen Sinnen erleben. Nach langen Tagen genießen die Gäste am Abend fein zubereitete Schollenfilets mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Basilikum im Wellnesshotel ambassador hotel & spa, die jedem Feinschmecker wahre Gaumenfreuden bereiten.

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