Erdbeer-Feta-Salat mit Minze, Babyspinat und Nüssen: Eine erfrischende Kombi aus süßen Erdbeeren, cremigem Feta, frischem Babyspinat und Minzaroma. Die Nüsse sorgen für den Crunch und einen herzhaften Geschmack. Perfekt als leichte Vorspeise oder als Beilage zu Grillgerichten!
Guten Appetit
Zutaten:
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Die Minzeblätter grob hacken.
Den Babyspinat in eine große Salatschüssel geben und die Erdbeeren, Feta-Käse und gehackte Minze darauf verteilen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig vermischen, bis sie gut miteinander kombiniert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Dressing-Mischung über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen werden.
Die gehackten Nüsse über den Salat streuen und leicht untermischen, um etwas Crunch hinzuzufügen.
Den Erdbeer-Feta-Salat sofort servieren und genießen!
Eva ist schon ein ziemlicher Wirbelwind. Nicht umsonst hört sie oft von ihren Freundinnen: ‚Du bist schon wieder weg?’ und ‚Wie kriegst Du das nur alles unter einen Hut? Arbeiten, Zumba tanzen, auf Konzerte gehen, Freunde treffen, öfter mal wegfahren und Mama sein?’ Ihre Antwort ist darauf: ‚So….
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