Wildkräutersalat mit Honig-Chili-Dressing an gepfefferten Erdbeeren und Jakobsmuscheln

Name: Wildkräutersalat mit Honig-Chili-Dressing an gepfefferten Erdbeeren und Jakobsmuscheln
Yield: -4

Rezepte – 19. Juni 2024

Salate sind immer beliebt! Sie beinhalten zahlreiche gesunde Nährstoffe und machen satt, ohne ein „Völlegefühl“ hervorzurufen. Aus diesem Grund möchten wir einen besonders leckeren Salat vorstellen: Den Wildkräutersalat vom Gardemanger Birk Zimmer aus dem Hotel Heinz im Westerwald.

Wildkräutersalat

Zutaten:

Giersch, Löwenzahn, Minze oder andere (Wild-)Kräuter (aus dem Garten)
Zupfsalat

Zubereitung:

Kräuter und Salat waschen

Honig-Chili-Dressing

Zutaten:

4 Zweige Thymian
1 Zehe Knoblauch
½ Zwiebel
½ Chilischote

2-3 EL Honig
300ml Öl
50ml Wasser
80ml Balsamico
1 EL Senf

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Thymian, Knoblauch, Zwiebeln und die Chilischote kleinhacken
Alle Zutaten in einen Messbecher geben und mit einem Pürierstab vermischen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Gepfefferte Erdbeeren

Zutaten:

300g Erdbeeren
1 EL Butter
1 EL grüner Pfeffer in Lake
50ml Erdbeerlimes

Zubereitung:

Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden
Butter zusammen mit den Pfefferkörnen in eine heiße Pfanne geben
Erdbeeren dazu geben und in der Pfanne anschwitzen
Mit Erdbeerlimes ablöschen und servieren

Jakobsmuscheln

Zutaten:

12 Jakobsmuscheln
Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen
Kurz in einer heißen Pfanne von beiden Seite anbraten

Mareike

Eva ist schon ein ziemlicher Wirbelwind. Nicht umsonst hört sie oft von ihren Freundinnen: ‚Du bist schon wieder weg?’ und ‚Wie kriegst Du das nur alles unter einen Hut? Arbeiten, Zumba tanzen, auf Konzerte gehen, Freunde treffen, öfter mal wegfahren und Mama sein?’ Ihre Antwort ist darauf: ‚So….

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Wildkräutersalat mit Honig-Chili-Dressing an gepfefferten Erdbeeren und Jakobsmuscheln

Wildkräutersalat

Zutaten:

Zubereitung:

Honig-Chili-Dressing

Zutaten:

Zubereitung:

Gepfefferte Erdbeeren

Zutaten:

Zubereitung:

Jakobsmuscheln

Zutaten:

Zubereitung:

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