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Gemüse-Lasagne

Healthy Food Gemüse fasten

Gemüse-Lasagne aus dem Nationalpark-Hotel Schliffkopf

Beim Fasten muss man auf alles Leckere verzichten. Diese Meinung hast Du auch? Dann kennst Du die Gemüse-Lasagne aus dem Nationalpark-Hotel Schliffkopf noch nicht. Diese schmeckt nicht nur super, sondern eignet sich perfekt zum Basenfasten nach dem Wacker Programm. Während der nächsten Fastenkur unbedingt ausprobieren und ohne schlechtes Gewissen schlemmen.

Zutaten für 4 Personen:

Lasagne:

3          Zucchini
1          Paprika
2          Tomaten
1          Zwiebel
1          Kohlrabi
1          kleine Sellerie
Salz & Pfeffer

Béchamel Sauce:

2          Kartoffeln
300g    Mandelmilch

Zubereitung:
1. Zucchini in kleine, etwa ½ Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Zucchini kurz in der Pfanne anbraten

2. Den Rest der Zutaten durch den Fleischwolf drehen und dann kurz andünsten.

3. Für die Béchamel Sauce die vorgekochten Kartoffeln mit der Mandelmilch vermengen und aufkochen lassen. Danach das Ganze pürieren.

4. Mit den Zucchinischeiben den Boden einer Auflaufform bedecken. Anschließend die Gemüsemasse darauf schichten und auf die Gemüssemasse die Béchamel Sauce schichten. Diese Schichtung durchführen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Abschluss die Béchamel Sauce als letzte Schicht auftragen und mit einer Tomate garnieren.

5. Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen

6. Rausholen, anrichten, genießen!

Grüner Smoothie | Wellnesshotel Seeschlößchen

Rezepte Rezept Küche Gemüse Frühling Früchte

Grüner Power – Smoothie: Erfrischender Energie-Kick

Was gibt es Leckeres, als sonnige Tage mit einem Smoothie aus knackig frischem Obst und Gemüse zu beginnen? Nicht viel, finden wir. Und da sich das Wetter aktuell von seiner Sonnenseite präsentiert, möchten wir einen Rezepttipp aus dem Wellnesshotel Seeschlößchen – Privat Spa & Naturresort vorstellen. Das Getränk versüßt den Frühling und sorgt für gesunde Energie-Kicks. Dabei stecken die grünen Spinatblätter voller Mikronährstoffe, die den Gehalt anderer Grundnahrungsmittel wie Getreide, Kartoffeln, Milch oder Fleisch weit übersteigen. Der Smoothie schmeckt und füllt unsere Energiespeicher. Außerdem ist nicht viel nötig, um ihn herzustellen. Einfach beim nächsten Einkauf Äpfel, Spinat, Minze und Honig in den Einkaufskorb werfen und ab jetzt jeden Morgen mit einem frischen Energielieferant beginnen. Weiterlesen

„Apfel-Bachforellen-Rondelle“ | Rezept

Rezepte Gemüse

Spa & Wellness Resort Romantischer Winkel

 

Wenn Sie mal wieder Lust zu kochen haben, probieren Sie das Rezept „Apfel-Bachforellen-Rondelle“ zur Vorspeise „Harzer Sushi“ aus. Denn die leckere Spezialität des „Slow-Food-Menüs“ aus dem Spa & Wellness Resort Romantischer Winkel, die fruchtige Äpfel mit leckerer Forellencreme kombiniert, wird sowohl Sie als auch Gäste und Familie begeistern. Weiterlesen

Bunt ist gesund: Warum wir Obst und Gemüse in allen Farben des Regenbogens essen sollten

Obst Gesundheit Gemüse

Obstteller im Hotel Sonnengut – bunt und gesund

Rot, gelb, grün und blau: An den Marktständen leuchten Obst und Gemüse derzeit in allen Farben des Regenbogens. Dennoch wandern aus Gewohnheit meist nur Paprika und Tomate in den Korb. Das ist zwar gut, schließlich sollen rotes Obst und Gemüse vor Herzinfarkt und Hautalterung schützen. Noch besser ist es allerdings, wenn es auf dem Teller schön bunt zugeht. Weiterlesen

Grünkohl – Vitaminbombe im Winter

Gastbeitrag aus dem Jammertal Golf & Spa-Resort von Friederike Abeler – Heilpraktikerin, Ernährungs- und Lebensmittel-Wissenschaftlerin.

Rezepte Gemüse

Grünkohl

Der Grünkohl (Brassica oleracea) erfreut sich besonders im Winter, von November bis Februar, großer Beliebtheit und ist aus den Top Ten der Wintergemüse nicht mehr wegzudenken.

Wie seine norddeutschen Fans besitzt der Grünkohl dem Wetter angepasste Eigenschaften: Er ist zäh, bescheiden, praktisch, und er mag das bitterkalte Wetter. So schmeckt der Grünkohl erst nach dem ersten Frost so richtig gut. Weiterlesen

Kürbis: Ein gesunder Leckerbissen

Gastbeitrag aus dem Jammertal Golf & Spa-Resort von Sabrina Holl, Dipl. Oecotrophologin

TCM Rezepte Jammertal-Golf-&-Spa-Resort Gemüse

Der Kürbis: lecker und gesund

Wussten Sie, dass der Kürbis zwar als Gemüse bezeichnet wird, aber botanisch betrachtet zu Familie der Beerenfrüchte gehört? Inzwischen sind über 800 verschiedene Kürbis-Sorten bekannt, die nicht nur eine schöne Herbstdekoration sind, sondern sich auch als Heil- und Arzneipflanze großer Beliebtheit erfreuen. Ebenso wie die Beeren aufgrund Ihres hohen Anteils an verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen eine sehr positive Wirkung auf unser Immunsystem haben, glänzt auch der Kürbis mit herausragenden gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Für Einsteiger in der Zubereitung von Kürbissen eignet sich am besten der Hokkaidokürbis, benannt nach seiner Herkunft der japanischen Insel Hokkaido. Aufgrund seiner weichen Schale muss dieser nicht geschält werden und kann – nach Herausnehmen der Kerne – komplett gekocht und verzehrt werden. Weiterlesen

Erdbeeren und Spargel: Frühlings-Genuss für Körper und Seele

Rezepte Küche Gemüse Früchte

Erdbeeren, Spargel und Frühlingskartoffel sind jetzt auf jedem Markt zu finden

Rot und weiß sind die Farben des Monats. Denn Spargel und Erdbeeren haben jetzt Saison. Die beiden sind nicht nur besonders lecker, sonder auch richtig gesund. Kein Wunder also, dass Erdbeeren und Spargel so beliebt sind. Auch wir können den beide nicht widerstehen. Unsere persönlichen Lieblingsrezepte mit Spargel und Erdbeeren lesen Sie am Ende dieses Artikels. Weiterlesen

Kürbis: Vitaminbombe in orange

Rezept Herbst Gemüse

Hokkaido. Der bekannteste unter den Kürbissen.

Es gibt ja so Lebensmittel, an denen scheiden sich die Geister: Die einen können gar nicht genug davon essen, die anderen empfinden sie gar als Zumutung. Kürbisse sind so ein Fall. Jedes Jahr im Herbst bevölkern sie die Auslagen, wuchern in Massen über die Felder und zieren so ziemlich jeden Vorgarten von Flensburg bis nach Oberammergau. Keine Restaurantkarte, die ihn nicht in Form von Suppe, Püree oder Küchlein auflistet. Keine Zeitschrift, auf dessen Titelblatt er uns nicht verheißungsvoll entgegen leuchtet. Das Symbol für den erntereichen Herbst ist momentan einfach omnipräsent. Weiterlesen

Rezept: Topinambur – alte Gemüsesorte neu entdeckt!

Rezept Gemüse

Erinnert an Ingwer, ist aber eine alte heimische Gemüsesorte: Topinambur.

Von seiner Optik her könnte man die wurzelartige Knolle eher für ein exotisches Gemüse halten, das ein wenig  an Ingwer erinnert. Tatsächlich gehört Topinambur, das mit der Sonnenblume verwandt ist, heute zu den alten heimischen Gemüsesorten. Weiterlesen

Trend zur Regionalität am heimischen Herd – die Wiederentdeckung alter Sorten

Gemüse

Alte Sorten im Trend. Heimisches Gemüse feiert ein Revival.

Es ist noch gar nicht so lange her, da wussten nur einige wenige Bio-Fans oder Teile der älteren Landbevölkerung, welche Schätze in den Böden unserer direkten Nachbarschaft verborgen liegen. Für die allermeisten Menschen aber konnte es damals gar nicht exotisch genug auf dem heimischen Esstisch zugehen: Thai, Cross-over oder  Mediterran – es galt das Credo: Alles, bloß keine deutsche Küche. Genauso wie man zur Erholung in entfernte Länder reiste, speiste man auch international. Weiterlesen

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